Vinař, slunce, půda - tři znaky VOC Kyjov a také tři nejdůležitější prvky, které jsou otisknuty v každém z našich vín. Víno originální certifikace je značka kvality zaručující garantovaný původ vína a odrážející regionální typičnost a jedinečnost.
Apelační systém VOC Kyjov vznikl v polovině roku 2022 jakožto zapsaný spolek sdružující vinaře kyjovska a stává se tak 16. zavedeným apelačním systémem v České republice, 15. na Moravě.
V.O.C. KYJOV
„Co zkratka VOC vlastně znamená?“ To je otázka, kterou si položí každý milovník a obdivovatel vína, který se s těmito třemi písmeny uvedenými na lahvi poprvé setká a má touhu se v oblasti vína dále vzdělávat. Odpověď je následující:
VOC neboli Vína Originální Certifikace je apelační systém zavedený v České republice vedle tzv. germánského systému dělení vín. Pro Germánský systém je rozhodující cukernatost zpracovávaných hroznů. Jednotka cukernatosti se udává ve stupních normalizovaného moštoměru (°NM). Germánský systém dělí tedy vína následovně:
- Víno min. 11° NM
- Moravské zemské víno min. 14° NM
- Jakostní víno min. 15° NM
- Jakostní víno s přívlastkem
- Kabinetní min. 19° NM
- Pozdní sběr min. 21° NM
- Výběr z hroznů min. 24° NM
- Výběr z bobulí min. 27° NM
- Ledové víno min. 27° NM
- Slámové víno min. 27° NM
- Výběr z cibéb min. 32° NM
KYJOVSKÁ PODOBLAST
Označení VOC Kyjov mohou získat vína pouze těchto odrůd, případně jejich kupáže:
- Pinot Blanc, tedy Rulandské bílé
- Pinot Gris, tedy Rulandské šedé
- Chardonnay
- Pinot Noir, tedy Rulandské modré
Důležitou podmínkou pro udělení označení VOC Kyjov je, aby vína byla výrazně kvalitnější a odlišovala se od běžné produkce vín.
Výběr podmínek, které musí vína splňovat, aby mohly získat označení VOC Kyjov:
- výrobcem vína musí být člen VOC Kyjov, z. s.
- víno musí být vyrobeno pouze z těchto odrůd: Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir; případně může být kupáží těchto odrůd
- mošt pro výrobu tichých vín musí mít minimálně 21° cukernatosti podle normalizovaného moštoměru
- výroba sektu z výše zmíněných odrůd je povolena
- mošt pro výrobu sektu musí mít minimálně 17° cukernatosti podle normalizovaného moštoměru, hodnota bezcukerného extraktu musí být minimálně 20 g/l
- zbytkový cukr ve víně je omezen na maximum 11,99 g/l, vína VOC Kyjov mohou být tedy suchá nebo polosuchá
- metoda dlouhodobého zrání na kvasničných kalech (Sur lie) je povolena a doporučena
- jablečno-mléčná fermentace je povolena
Kdo rozhoduje o udělení označení VOC Kyjov?
O přiznání označení VOC Kyjov vínům rozhoduje externí komise složená z řad vinařských odborníků, kteří se prokazují platným osvědčením o složení senzorické zkoušky prováděné Státní zemědělskou potravinářskou inspekcí nebo senzorické zkoušky podle Mezinárodní organizace pro normy (ISO). Tímto je zajištěna maximální objektivita a nestrannost při hodnocení vín.
Značení lahví VOC Kyjov
A jak tedy lahev, která se pyšní označením VOC Kyjov, poznáte? Vinaři, tedy členové spolku, pro vína, která prošly hodnocením odborné komise a získaly tak právo být označeny jakožto vína VOC Kyjov, používají jednotnou etiketu opatřenou logem jejich vinařství. Dále jsou hrdla lahví opatřeny jednotnými záklopkami s označením VOC Kyjov.
ČLENOVÉ SPOLKU
PARTNEŘI
Jan KAŠPAR - CORK JANOSA s.r.o.
janosa@janosa.cz | Mob.: +420 602 716 116www.janosa.cz | www.diam-cork.com
